Receita de Chanclich

Ingredientes

• Pimentões vermelhos e miúdos picados
• 3 litros de coalhada fresca
• 3 colher (sopa) de sal

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Junte um pouco de sal à coalhada numa panela e leve ao fogo brando.
• Mexa um pouco no início e no final quando começar a soltar um líquido amarelo.
• Deixe escorrer todo o líquido.
• Tire do saquinho, prove o sal, acrescente o pimentão e esfregue bastante.
• Façar bolas do tamanho de uma tangerina.
• Alise e deixe na sombra, para secar durante um dia.
• Não deixe secar demais.
• Coloque as bolas num pote de barro, tampe e envolva com um pano ou com folhas de jornal.
• Deixe fermentar por 20 a 30 dias.
• Lave e deixe a água escorrer.
• Pincele as bolas com zatar, coloque num pote de vidro, feche e guarde em lugar fresco.