Receita de Coxinha de frango

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos para empanar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola média picada
• 2 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 tomates maduros sem sementes e sem pele em cubos
• Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, coloque a água, a margarina, o sal, o caldo de galinha e cozinhe até levantar fervura.
• Despeje a farinha de uma só vez, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela.
• Deixe amornar e sove até esfriar.
• Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e refogue a cebola por 5 minutos ou até ficar transparente.
• Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
• Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar.
• Abra pequenas porções da massa na mão, coloque 1 colher de sopa do recheio e feche, modelando coxinhas.
• Passe pelo ovo ligeiramente batido com um garfo e pela farinha de rosca.
• Em uma panela pequena, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Dica

• Para que suas coxinhas fiquem douradas, frite com óleo suficiente para cobri-las completamente.
• Se desejar congelar, coloque as coxinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas, e leve ao congelador até endurecer.
• Depois, embrulhe uma a uma em guardanapos de papel, coloque em uma vasilha com tampa e congele por, no máximo, 3 meses.
• Para descongelar, retire do congelador 2 horas antes de fritar.

Rendimento: 25 porções

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Comentários (5)

Escrito por regina, em 24-07-2012 12:55 nunca consigo fazer o formato da coxinha jajajaja ai vira bolinho mesmo...

Escrito por Adelino Alberto, em 20-07-2012 20:10 muito bom

Escrito por Silelza, em 16-04-2011 21:52 Esta receita e muuuito boa.. eu amo...

Escrito por Silene Regina Rodrigues, em 09-01-2010 15:33 adoro novas receitas vou fazer essa da coxinha, deve ser gtsa

Escrito por Sofia, em 13-12-2009 18:08 sou pessima na cozinha, mas essa receita parece bem facil, vou tentar fazer.

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