Ingredientes
Massa
- 1 kg de mandioca cozida e espremida
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
- 1 ovo (55 g)
- 1 ½ xícara (chá) de Farinha de Trigo Primor (180 g)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de leite (240 g)
Recheio
- 3 colheres (sopa) de Margarina Primor (40 g)
- 1 cebola pequena picada (90 g)
- ½ tablete de caldo de carne (5 g)
- 500 g de carne seca magra
- 1 tomate picado (100 g)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g)
- 2/3 pote de requeijão cremoso (130 g)
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de rosca e ovo para empanar
- Gordura Vegetal Primor para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a carne seca de molho de um dia para o outro.
- Troque a água algumas vezes.
- A seguir, cozinhe e desfie.
Recheio
- Em uma panela leve a cebola para dourar na Margarina Primor.
- Acrescente o tomate, o caldo, a carne e refogue por alguns minutos.
- Desligue, acrescente a salsinha, o requeijão, corrija o sal, tempere com pimenta, misture e reserve.
Massa
- Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, o queijo ralado, o ovo, o leite e o sal.
- Misture bem e leve ao fogo médio para ferver.
- Aos poucos, junte a Farinha de Trigo Primor e, mexendo sempre, cozinhe até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe amornar.
Montagem
- Besunte as mãos com um pouco de Margarina Primor e abra porções da massa.
- Coloque o recheio e feche-as no formato de coxinha.
- Passe pelo ovo, pela farinha de rosca e leve para fritar, aos poucos, em fogo médio, na Gordura Vegetal Primor bem quente.
- Coloque as coxinhas sobre papel toalha e sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 120 minutos (+tempo de dessalga da carne)
