Ingredientes
- 3 ovos
- 250 ml de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de cerveja
- 125 g de couve manteiga
- 125 g de espinafre
- Azeite
- 1 maço pequeno de manjerona
- 200 g de ricota
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela, bata os ovos com o leite.
- Em seguida, incorpore a farinha peneirada.
- Acrescente o sal, a manteiga e a cerveja.
- Misture e deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, lave as verduras.
- Enxugue e corte em tiras finas.
- Numa frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite, refogue as verduras com a manjerona picada por 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Desligue o fogo e incorpore a ricota amassada.
- Unte uma frigideira de 18 cm de diâmetro, aqueça bem.
- Despeje uma concha da massa do modo que cubra todo o fundo da frigideira e cozinhe os crepes dos dois lados.
- Coloque os crepes num prato, à medida que ficarem prontos.
- Mantenha aquecido.
- No final recheie os crepes com a mistura de ricota preparada.
- Enrole e corte ao meio.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
