Receita de Cuscuz cremoso

Por Sofia Matos

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
2 colheres (soa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de colorau
2 cubos de caldo de galinha
3 tomates picados
2 xícaras (chá) de palmito escorrido picado
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 vidro de leite de coco (200ml)
4 xícaras (chá) de água
Sal, pimenta do reino, molho de pimenta (comprado pronto) e cheiro verde picado a gosto
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados
Azeitonas verdes picadas para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourar.
Adicione o pimentão, o extrato de tomate e cozinhe por mais 3 minutos.
Acrescente o colorau, o caldo de galinha, o tomate, o palmito, o frango, o leite de coco, a água, sal, pimenta e molho de pimenta.
Cozinhe por cerca de 10 minutos e despeje a farinha de milho e a de mandioca aos poucos.
Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
Acrescente os ovos e misture.
Polvilhe com cheiro verde e decore com azeitonas.
Sirva em seguida.

Rendimento: 10 minutos

Tempo de preparo: 60 minutos

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