Receita de Empada de carne moída

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 6 gemas
• 2 colheres (chá) de sal
• Óleo até dar o ponto

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 500 g de carne moída
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos cozidos e picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo
Massa

• Misture os ingredientes com a mão.
• Deixe para colocar o óleo aos poucos.
• Coloque óleo até que a massa fique no ponto para aplicar nas forminhas.
• Vá testando aos poucos para que a massa não fique com óleo em excesso.

Recheio

• Em uma panela, aqueça o azeite arisco extra virgem em fogo médio, refogue rapidamente a cebola e o alho.
• Junte a carne e refogue até secar o líquido.
• Tempere com o sal.
• Dissolva a farinha no leite, acrescente ao refogado e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
• Retire do fogo, misture os ovos e as azeitonas.
• Reserve.
• Divida a massa em 3 partes iguais.
• Forre o fundo e as laterais de um refratário médio com 2 partes da massa.
• Reserve uma parte para cobrir a torta.
• Coloque o recheio e espalhe com auxílio de uma colher para nivelar.
• Abra o restante da massa em um plástico e cubra o empadão apertando nas laterais para prender bem a tampa.
• Pincele a gema e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar por 10 minutos e sirva.
• Se sobrar massa, faça empadinhas.

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