Receitas Salgados Escondidinho de mandioca com frango cremoso

Receita de Escondidinho de mandioca com frango cremoso

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Por Silvia Martins   

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 2 latas de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas em gomos
  • 3 folhas de louro
  • 1 1/2 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
  • 5 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 copos de requeijão cremoso (400g)
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça a manteiga, a mandioca, o creme de leite e sal, misture e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho, a cebola e o louro.
  • Acrescente o tomate e o frango, refogue e acerte o tempero.
  • Desligue, polvilhe com a salsa e misture com o requeijão.
  • Transfira para um refratário médio e cubra com o purê de mandioca.
  • Polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Rendimento:  6 porções


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