Receita de Escondido caipira

Ingredientes

• 1kg de mandioquinha cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Salsa picada para decorar 

Recheio

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de seleta de legumes escorrida
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de queijo de minas frescal esfarelado
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino 

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe a mandioquinha, o leite, a manteiga e o sal até ficar cremoso.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e transfira para um refratário médio.
• Cubra com o purê de mandioquinha reservado, coloque o requeijão às colheradas por cima e leve ao forno me´dio, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
• Decore com salsa e sirva em seguida. 

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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