Receita de Filé de sardinha em azeite

Ingredientes

• 1 kg de sardinhas frescas
• 300 ml de vinagre de vinho branco
• 300 ml de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 pimentas dedo-de-moça
  
• Azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

• Elimine as cabeças, vísceras e espinhas das sardinhas.
• Corte-as em filés, lave-os e seque-os com um pano.
• Numa panela, leve à fervura o vinagre, juntamente com o vinho branco, e mergulhe os filés de peixe aos poucos, por 2 minutos.
• Retire-os com a escumadeira e disponha-os à medida que ficarem prontos, sobre papel toalha para secar e esfriar.
• Enquanto isso, limpe as pimentas e corte-as em rodelas.
• Quando as sardinhas estiverem frias, coloque-as em vidros, salpicando com a salsa e espalhando rodelas de pimenta.
• Complete com azeite, feche os recipientes hermeticamente e deixe repousar por pelo menos 15 dias antes de consumir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de repouso: 15 dias
Dificuldade: baixa

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