Receita de Folha crocante de alecrim

Ingredientes

• 100 g de massa-mãe
• 300 g de farinha de trigo
• 2 ramos de alecrim
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de sal grosso

Modo de preparo

• Lave e seque o alecrim e pique fininho um dos ramos.
• Ponha no processador a massa-mãe, a farinha, o sal, o alecrim picado e 1 colher (sopa) de azeite.
• Adicione 150 ml de água aos poucos e ligue o aparelho em velocidade média.
• Cubra o composto obtido com um pano e deixe fermentar por pelo menos 2 horas.
• Depois desse tempo, aqueça o forno a 200ºC.
• Coloque a massa sobre uma folha de papel-manteiga e abra-a numa folha bem fina.
• Recorte nela várias tiras finas.
• Disponha-as delicadamente numa assadeira, pegando a folha de papel pelas bordas.
• Pincele-as com o azeite restante e asse-as por 3 a 5 minutos (de acordo com a espessura da folha de massa).
• Retire as folhinhas do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
• Salpique-as com o sal grosso e disponha-as em cumbucas ou pratinhos, decorando com o alecrim restante.
• Sirva como acompanhamento para queijos cremosos ou verduras.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas
Dificuldade: Baixa

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