Receita de Fritadinha de vitela e contina com espinafre

Ingredientes

• 200 g de queijo fontina
• 100 g de carne de vitela moída
• 4 ovos
• 100 g de farinha de rosca
• 1 copo de leite
• 150 g de espinafre
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de salsa
• 1 buquê de manjericão
• 40 g de manteiga
• Óleo de amendoim para fritar
• Sal a gosto
• Pimenta do reino preta em grãos

Modo de prepraro

• Limpe e lave o espinafre e coloque-o numa panela pequena com a manteiga, derretida. 
• Tempere com pouco sal, pimenta, moída na hora, e deixe refogar por 5 minutos.
• Apague o fogo e mantenha-o quente.
• Lave o alecrim, a salsa e o manjericão, retire as folhas e pique-as fininho, juntas.
• Corte o fontina em cubos bempequenos.
• Na vasilha, ponha os ovos, o queijo emcubos, a carne moída, o repicado de ervas aromáticas e o leite, ajuste o sal e tempere com uma generosa pitada de pimenta, moída na hora.
• Misture bem os ingredientes com uma espátula até obter um composto homogêneo.
• Se a consistência ficar muito firme, acrescente mais algumas colheres de sopa de leite.
• Numa frigideira grande, aqueça o óleo de amendoim e, assim que estiver bem quente, distribua colheradas da massa preparada de maneira a formar 16 bolinhos.
• Achate-os delicadamente com a espátula e doure-os de ambos os lados.
• Retire as fritadinhas com a escumadeira e disponha-as sobre papel toalha para perderem o excesso de óleo.
• Divida as fritadinhas de carne e queijo em pratos e sirva imediatamente, acompanhadas com o espinafre na manteiga.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Dificuldade: Baixa

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