Receita de Pizza de tofu, rúcula e tomate seco

Ingredientes

• 1 1/2 kg farinha de trigo
• 250 g farelo de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 80 g de fermento de pão
• 100 ml de óleo
• 700 ml de água morna
• 200 ml de molho de tomate

• 1 tofu de 1 kg
• 4 limões
• 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

• 200 g de tomate seco
• 12 folhas de rúcula para decorar

• Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos.
• Acrescente os ingredientes líquidos aos poucos, sove bem até obter uma textura macia e elástica.
• Deixe a massa descansar por 20 minutos.
• Em uma bancada, espalhe a farinha de trigo e abra a massa com rolo, salpicando com farinha para facilitar o processo.
• Unte as formas de pizza e modele a massa aberta com a própria forma.
• Passe uma colher (sopa) de molho de tomate sobre o disco e leve ao forno por 5 minutos ou até dar uma leve dourada.

• Misture os ingredientes, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e bata no liquidificador.
• Passe uma camada de tofupiry na massa, adicione o tomate seco e leve ao forno para assar.
• Decore com folhas de rúcula fresca.
• Sirva em seguida.

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