Receita de Tartar de feta com pimentão e pepino

Ingredientes

• 250 g de queijo feta
• 150 g de queijo cottage
• 1 tira larga de pimentão vermelho
• 1 tira larga de pimentão amarelo
• 2 pepinos pequenos
• 1 minicebola
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de cerofólio
• Suco de 1/2 limão
• Folhas de endívia
• 12 grissinis com gergelim 
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta do reino preta em grãos
• Azeite de oliva extravirgem para untar

Modo de preparo

• Lave a salsa e o cerefólio e seque-os com papel toalha.
• Retire as folhas e reserve-as.
• Lave e escorra bem as tiras dos pimentões.
• Descasque os pepinos com o descascador de legumes e limpe a cebola.
• Corte todas as verduras e bata-as juntas no processador.
• Ponha numa vasilha e misture com o queijo feta, picado fininho, e o queijo cottage.
• Tempere com o azeite, o suco coado do limão, um pouco de sal, uma pitada de pimenta do reino, moída na hora, e as folhas de salsa e o cerefólio, picadas fininho.
• Misture até obter uma consistência homogênea.
• Unte 4 forminhas lisas para pudim com azeite e encha cada uma com o composto.
• Aperte bem e desenforme os pudins sobre pratos de sobremesa.
• Decore com algumas folhas de endívia, bem lavadas e sem tempero, e acompanhe com os grissinis com gergelim.

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