Receita de Borscht à polaca

Ingredientes

• 1 pão de centeio escuro
• 2 polpa de tomate
• 3 litros de água
• 3 talos de aipo
• 8 dentes de alho
• 4 batatas
• 10 beterrabas
• 3 cebolas
• 4 cenouras
• Margarina
• Aneto
• Sal
• Salsa

Modo de preparo

• Descasque e lave as beterrabas.
• Corte em rodelas finas e coloque para marinar numa panela de barro juntamente com os dentes de alho cortados em rodelas e o pão de centeio seco cortado em pedaços, durante pelo menos 3 dias.
• No final desse tempo, junte a água a ferva e leve ao fogo, doure as cebolas picadas numa frigideira, com a margarina.
• Junte a cebola, as cenouras cortadas às rodelas, os talos de aipo e a salsa picada à panela.
• Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando.
• Junte a polpa de tomate.
• Deixe cozinhar por cerca de 2 horas.
• Meia hora antes da sopa estar pronta, adicione as batatas em cubos.
• Aproximadamente 25 minutos depois, junte o aneto picado e um dente de alho grande picado.
• Acompanhe com pão de centeio.

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