Receitas Sopas e Caldos Caldo cremoso de bacalhau

Receita de Caldo cremoso de bacalhau

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Por Livia Amaral   

Ingredientes

  • 600 g de bacalhau
  • 200 g de azeitonas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de óleo
  • 4 dentes de alho grandes previamente processados ou batidos no liquidificador
  • 400 g de creme de leite
  • 3 kg de batatas cozidas, cortadas em cubinhos
  • Tempero completo em pó à gosto
  • Glutamato monossódico (realçador de sabor) 

Modo de preparo

  • Numa panela aquecida, coloque o óleo, o bacalhau, a cebola, azeitonas e o alho.
  • Enquanto os ingredientes refogam em fogo baixo, coloque as batatas cozidas cortadas em cubos no liquidificador.
  • Adicione creme de leite e bata.
  • Pode colocar um pouco de água no liquidificador para facilitar a mistura
  • Depois, acrescente a batata batida no refogado e mexa bem.
  • Junte o tempero em pó e o glutamato monossódico.
  • Quando ferver, estará pronto. 

Rendimento: 15 pessoas


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