Receita de Caldo de peixe com molho de alho

Ingredientes

• 1 cebola grande em pedaços
• 1 colher (sopa) de sal
• 2kg de carcaça de peixe
• 4 litros de água
• 4 ramos de salsa
• 2 tomates em pedaços 

Molho

• 3 dentes de alho
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 8 torradas para acompanhar 

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes do caldo numa panela grande e leve ao fogo para ferver.
• Deixe cozinhar por 30 minutos.
• Retire do fogo, passe por uma peneira e reserve. 

Molho

• Coloque o ovo e o alho no liquidificador e bata bem.
• Enquanto bate, despeje o azeite num fio bem fino até o molho engrossar.
• Na hora de servir, aqueça o caldo, coloque uma torrada no centro de cada prato, cubra com o caldo bem quente e por cima espalhe um pouco do molho de alho. 

Rendimento: 8 porções

Calorias: 189 por porção

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