Receita de Sopa creme de aspargos

Ingredientes

• 1/2 litro de caldo de carne ou de galinha
• 1 litro de leite
• 2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 vidro de aspargos

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Dissolva o amido de milho na água dos aspargos.
• Junte ao caldo de carne, ou de galinha, e o leite.
• Leve essa mistura ao fogo, mexendo sempre.
• Quando começar a engrossar, retire do fogo, e junte as gemas batidas ligeiramente, à parte.
• Misture tudo e leve de novo ao fogo, sem deixar de mexer, para acabar de engrossar.
• Adicione os aspargos cortados em pequenos pedaços, junte a manteiga e sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções