Receita de Sopa de cenoura com beterraba

Ingredientes

• 1 cebola média em pedaços
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 cenouras médias em pedaços
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 6 xícaras (chá) de água gelada
• 1 beterraba pequena ralada grosso e temperada com 1/2 colher (chá) de sal 

Modo de preparo

• Numa panela média junte a cebola, o alho, o azeite e a cenoura e refogue em fogo médio, mexendo, por 10 minutos ou até a cenoura ficar al dente.
• Bata no liquidificador com o sal e metade da água até obter uma mistura homogênea.
• Transfira para uma tigela e acrescente a água restante, mexendo bem.
• Distribua a sopa em pratos e disponha no centro de cada um, um pouco de beterraba.
• Decore com o creme de leite. 

Rendimento: 4 porções

Calorias: 269 por porção

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