Receita de Sopa de cogumelos frescos

Ingredientes

• 300g de cogumelos frescos
• 20g de manteiga
• 1 cebola
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de salsa
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (chá) de noz moscada
• Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Limpe os cogumelos, lave-os ligeiramente, corte-os em fatias ou pedaços e reserve.
• Fatie a cebola.
• Numa panela, coloque a manteiga e doure a cebola.
• Junte os cogumelos reservados.
• Adicione o caldo de carne e cozinhe por 1/2 hora.
• Misture as gemas no leite e despeje na sopa, mexendo fora do fogo.
• Retorne ao fogo para aquecer.
• Despeje o creme na sopeira e misture o creme de leite, a pimenta e a noz moscada.
• Junte a salsinha finamente picada.
• Acrescente sal, se necessário e sirva.

Rendimento:2 porções