Receita de Sopa de peito de frango e feijão branco

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 1/2 litro de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• 200g de batata cortada em cubos
• 1 talo de alho poró cortado em rodelas
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 200g de peito de frango cortado em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de milho escorrida
• 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
• 1 colher (sopa) de salsa picada 

Modo de preparo

• Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
• Acrescente o caldo de legumes, a folha de louro e cozinhe a batata até ficar bem macia.
• Com uma escumadeira retire a batata e amasse com um garfo e reserve.
• No mesmo caldo acrescente o alho poró, a cenoura, o peito de frango, a batata reservada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Junte o milho e o feijão e cozinhe por mais 15 minutos.
• Transfira para uma sopeira e salpique a salsa.
• Sirva em seguida. 

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Calorias: 130 por porção

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