Receita de Chocamour

Ingredientes

• 1 maço de hortelã
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 3 claras em neve
• 1 lata de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de licor de menta 

Calda

• 1 tablete de chocolate meio amargo picado (200g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

• Lave a hortelã e ferva em 2 xícaras (chá) de água por 15 minutos, ou até reduzir o líquido a 1 xícara (chá).
• Coe e leve novamente ao fogo com açucar, deixando ferver sem mexer até obter uma calda em ponto de fio grosso (aproximadamente 10 minutos).
• Bata as claras na batedeira e vá juntando a calda lentamente sem parar de bater, em velocidade alta, até que a mistura esfrie.
• Junte o creme de leite e o licor de menta e bata por mais alguns minutos.
• Leve ao congelador até endurecer.
• No momento de servir prepare a calda: leve o chocolate, a manteiga e o leite ao banho-maria até derreter.
• Coloque o sorvete nas taças e regue-o com a calda quente servindo a seguir.

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