Ingredientes
- 1 disco de pão-de-ló
- 40 g de manteiga derretida
- 520 g de queijo, tipo pensylvania, em temperatura ambiente
- 3 ovos pequenos
- 150 g de açúcar
- 150 g de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Geléia de framboesa
- Gelatina
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o pão de ló numa forma de aro solto e pincele com a manteiga derretida.
- Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa.
- Reserve.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo.
- Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se misturem completamente.
- Coloque essa massa sobre o pão de ló e leve ao forno pre aquecido por, aproximadamente, 30min.
- Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar.
- Deixe amornar.
- Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície.
- Deixe esfriar e leve à geladeira.
- Derreta a geléia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake.
- Quando a geléia firmar retire o anel da forma.
- Sirva gelado.
