Receita de Cuque de uva

Ingredientes

Massa (forma média 25/35cm)

• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Acompanhamento

Farofa doce

• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó
• 1 1/2 colher(es) (sopa) de margarina

Uvas

• 350 g de uvas sem semente
• Farinha de trigo quanto baste

Modo de preparo

Uvas

• Lave as uvas e escorra um pouco, após passe na farinha de trigo e reserve.
• Essas uvas não são passas - são uvas frescas tipo Thompson de preferência vermelhas.

Farofa doce

• Leve a margarina ao fogo só para derreter.
• Retire e misture os outros ingredientes com as mãos até dar consistência de farofa.

Massa

• Bata na batedeira, as gemas e a margarina por 10 minutos, até que fique um creme branco e fofo.
• Acrescente a farinha, o amido, o açúcar e o leite.
• Continue batendo.
• Acrescente o conhaque, e bata por mais 2 minutos.
• Coloque o fermento e bata mais um pouco.
• Retire a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
• Coloque a massa numa fôrma grande, untada e enfarinhada.

Uvas

• Por cima, distribua as uvas, espalhando uniformemente.
• Por cima, espalhe polvilhando a farofa e leve ao forno pré aquecido à 180°C ou 220ºC, por 60 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia seco.

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