Ingredientes
Massa(forma média 25/35cm)
- 3gemas
- 3 claras em neve
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de conhaque
Acompanhamento
Farofa doce
- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó
- 1 1/2 colher(es) (sopa) de margarina
Uvas
- 350 g de uvas sem semente
- Farinha de trigo quanto baste
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Uvas
- Lave as uvas e escorra um pouco, após passe na farinha de trigo e reserve.
- Essas uvas não são passas – são uvas frescas tipo Thompson de preferência vermelhas.
Farofa doce
- Leve a margarina ao fogo só para derreter.
- Retire e misture os outros ingredientes com as mãos até dar consistência de farofa.
Massa
- Bata na batedeira, as gemas e a margarina por 10 minutos, até que fique um creme branco e fofo.
- Acrescente a farinha, o amido, o açúcar e o leite.
- Continue batendo.
- Acrescente o conhaque, e bata por mais 2 minutos.
- Coloque o fermento e bata mais um pouco.
- Retire a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
- Coloque a massa numa fôrma grande, untada e enfarinhada.
Uvas
- Por cima, distribua as uvas, espalhando uniformemente.
- Por cima, espalhe polvilhando a farofa e leve ao forno pré aquecido à 180°C ou 220ºC, por 60 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia seco.