Receita de Torta cremosa de doce de leite, amendoim e chocolate

Ingredientes

Massa:

• 2 claras em neve
• 2 gemas
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) açúcar
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Essência de baunilha à gosto
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 200ml de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e picado
• Cobertura:
• 200grs de chocolate meio amargo picado
• 200ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor, sem sabor
• Licor de chocolate ou de amendoim à gosto

Calda:

• 1 copo (americano) de água
• 1/2 copo (americano) de açúcar
• 25ml de licor de amendoim ou chocolate

Modo de preparo

• Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
• Acrescente, alternadamente, a farinha e o leite.
• Em seguida, coloque o amendoim, o chocolate, a essência, as claras em neve  e o fermento.
• Mexa delicadamente e leve a massa para assar em forno médio até dourar.
• Para preparar a calda, ferva a água e o açúcar por aproximadamente 10 minutos, coloque o licor e reserve.
• Para o recheio, cozinhe o leite condensado por cerca de 45 minutos e deixe esfriar.
• Leve ao fogo o leite condensado cozido e a manteiga.
• Mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
• Retire do fogo, adicione o creme de leite e o amendoim.
• Deixe esfriar e reserve.
• Derreta no microondas o chocolate com o creme de leite.
• Por último, adicione o licor e a gelatina e misture bem.
• Coloque o bolo já assado em uma forma com aro removível.
• Regue a massa com a calda reservada.
• Coloque o recheio, alise bem e despeje a cobertura.
• Leve à geladeira até o momento de servir.
• Decore com amendoim picado antes do chocolate endurecer completamente.

Rendimento:  14 porções.

Fonte  Receitas de forno & fogão

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