Receitas Tortas doces Torta de amora com cream cheese

Receita de Torta de amora com cream cheese

Por Sofia Matos

Ingredientes

Massa

Creme de queijo

Modo de preparo

Ligue o forno em temperatura média, 210o C.
Coloque todos os ingredientes para a massa, menos a água, em um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal.
Pulverize-os até obter uma farinha grossa.
Acrescente a água, uma colher (sopa) de cada vez sem parar de bater, só até obter uma massa sólida.
Retire a massa do recipiente, abra-a sobre uma superfície polvilhada com farinha com o auxílio de um rolo.
Essa é uma massa muito macia, e o rolo serve apenas para abaixá-la com uma espessura uniforme.
Não é preciso transferi-la inteira para a forma.
Forre a forma com a massa, fure o fundo com um garfo, duas ou três vezes basta.
Espalhe a geleia no fundo da massa com as costas de uma colher (sopa).
Para preparar o creme de queijo derreta, no fogo baixo, o cream cheese com o creme de leite.
Acrescente a gema e o açúcar.
Misture rapidamente até o açúcar derreter e o creme engrossar um pouco, o suficiente para formar uma camada grossa nas costas de uma colher.
Passe o dedo para ver se abre um caminho.
Desligue o fogo.
Bata a clara em neve com o sal.
Misture-a ao creme de queijo e, em seguida, recheie a massa.
Asse no forno previamente preaquecido até dourar.
Quando a torta estiver assada, prenda a porta do forno com o cabo de uma colher para deixá-la semiaberta por pelo menos quinze minutos.
Retire a torta do forno, solte-a da forma e arrume em um prato.
Sirva a torta em temperatura ambiente.