Receita de Torta de bolacha champanhe

Ingredientes

• 200 g (1 pacote) de bolacha champanhe
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas
• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 200 g de ricota fresca
• 1 xicara (chá) de açucar
• 2 ovos inteiros
• Castanha de caju moida grosseiramente (em pedacinhos) ou chocolate ralado

Modo de preparo

• Bata as bolachas no liquidificador até virar uma farinha fina, passe para uma tigela e acrecente a manteiga amolecida (não derretida), amasse até virar uma farofa. Forre o fundo e até a metade das laterais de uma forma de aro removivel de uns 20 cm de diametro e reserve.
• Bata no liquidificador o creme de leite, a ricota, os ovos e o açucar até ficar homogeneo.
• Acrescente o chocolate derretido e bata mais um pouco até misturar bem.
• Coloque na fome já forrada com as bolachas e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.
• Tire do forno e cubra com as castanhas (para enfeitar) e leve à geladeira (quando estiver morna) para gelar. 

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