Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
- 1 colher (chá) de sal.
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal.
- 1 ovo.
- 1 gema.
Recheio
- 1/2 kg de queijo gouda.
- 3 ovos.
- 1 xícara (chá) de creme de leite.
- 1 pitada de noz-moscada em pó.
- 2 colheres (chá) de sal.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal e junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá).
- Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Adicione o ovo e 1 colher (sopa) de água gelada e continue a misturar até obter uma massa lisa.
- Enrole-a como uma bola e embrulhe com filme plástico.
- Leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
- Ligue o forno à temperatura média.
- Em seguida, abra a massa em 8 assadeiras próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro cada uma.
- Unte-as com a manteiga reservada.
- Deixe descansar na geladeira por mais 10 minutos.
- Em seguida, fure a massa com um garfo.
- Leve ao forno por 15 minutos.
- Retire do forno e reserve.
Recheio
- Descasque o queijo e rale-o na parte grossa do ralador.
- Reserve.
- Numa tigela, bata os ovos com o creme de leite, a noz-moscada e o sal, até obter um creme.
- Pincele a massa com a gema batida, distribua o queijo e espalhe o creme.
- Leve ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar.
- Retire a quiche do forno e sirva quente ou morna.
Dica
- Se preferir, substitua o queijo gouda pelo edam, de textura similar.
- Estas quiches ficam deliciosas acompanhadas de saladas de folhas verdes.
