Receita de Quiche de ricota com espinafre

Ingredientes

• 300g de farinha de trigo (2 xic. e meia de chá)
• 150g de margarina gelada ou manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de creme de leite c/soro
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de fermento em pó

Recheio

• 1 ½ maço de espinafre cozido, espremido e cortadinho, refogado no azeite, cebola, alho e um pouquinho de pimenta do reino
• ½ ricota esfarelada com o garfo (tempere com sal, pimenta calabresa e orégano)
• 1 lata de creme de leite c/soro
• 3 xícaras (café) de leite
• 3 ovos pequenos
• Queijo parmesão ralado para cobertura

Modo de preparo

• Refogue o espinafre e deixe esfriar.
• Junte com a ricota e reserve.
• Numa tigela bata os ovos com um batedor de mão, junte o creme de leite, as 3 xícaras de leite e sal a gosto e bata bem. Junte esta mistura líquida com a mistura de ricota e espinafre, misture bem e coloque sobre a massa.
• Regue queijo parmesão por cima e leve a assar. 

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