Receita de Torta panqueca com palmito

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 vidro de palmito picado (500 g)
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Salsa picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de mussarela ralada

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• No liquidificador bata o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal.
• Unte com um pouco de óleo uma frigideira grande antiaderente e doure as panquecas dos dois lados.

Recheio

• Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate.
• Junte a azeitona, o palmito, o leite, a farinha previamente dissolvida em um pouco de água quente.
• Tempere com o sal, a pimenta, misture o creme de leite e a salsa picada.
• Cozinhe no fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
• Deixe esfriar.
• Unte levemente uma forma de aro removível do mesmo diâmetro que a panqueca.
• Monte a torta alternando discos de panqueca e recheio.
• Termine com panqueca, polvilhe a mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.

Dica: Varie de recheio usando atum, legumes ou carne moída.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Calorias: 320 por porção