Receita de Risoto de limão siciliano 2

Ingredientes

  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 xícara (café) de arroz arbóreo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 limão siciliano

Caldo de legumes

  • 1/2 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo
Risoto

  • Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até que ela fique transparente.
  • Junte o arroz arbóreo e coloque o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo sem parar por aproximadamente 15 minutos.
  • Assim, o arroz soltará o amido e chegará ao ponto cremoso e al dente.
  • Em seguida, esprema o limão siciliano, coloque o parmesão e a manteiga para dar brilho.
  • Sirva com raspas de limão siciliano.

Caldo de legumes

  • Corte os legumes em pedaços, junte a salsinha, cebolinha, o louro e o sal em uma panela com 1 litro de água e deixe cozinhar por 30 minutos.
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