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Frango com molho de tomate saboroso


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Por Irene Sanches

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de purê de tomate
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 frango picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta dedo de moça, pimentão vermelho e cheiro verde picados a gosto
  • 1 1/2 xícara (chá) de tomate em cubos
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 litro de água quente
  • 2 gemas
  • Folhas de salsa para decorar

Modo de preparo

  • Misture o purê de tomate com 3 colheres de sopa de vinagre, leve ao fogo baixo por 3 minutos e reserve.
  • Bata no liquidificador 1 cebola, o alho, sal, pimenta e o vinagre restante.
  • Coloque o frango em um refratário médio, junte o tempero e o frango, misture e leve à geladeira por 1 hora.
  • Frite o frango, retire e adicione a cebola restante, as folhas de louro, pimenta dedo de moça, pimentão, o tomate e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o caldo, a água, o frango frito e cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por 40 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
  • À parte, misture o molho de tomate, as gemas e 1 concha do caldo quente.
  • Com o fogo desligado, despeje essa mistura na panela e mexa até incorporar.
  • Decore com salsa e sirva.

Rendimento:4 porções

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