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Receita de Bacalhau com couve ao forno


Avaliação: / Bacalhau com couve ao forno8 votos PiorMelhor 
Por Maria Clara

Ingredientes

  • ½ kg de lombo de bacalhau
  • 1 maço médio de couve-manteiga
  • 3 batatas médias
  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

  • Lave o bacalhau em água corrente, pique em pedaços médios e coloque-os numa
  • tigela com 2 litros de água fria.
  • Deixe de molho na geladeira por 36 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes.
  • Lave as folhas de couve, elimine os talos e coloque-as umas sobre as outras,formando uma pilha.
  • Enrole-as como rocambole apertando muito bem.
  • Em seguida, corte as folhas finamente e reserve.
  • Lave as batatas, descasque e corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura.
  • Coloque-as numa panela com água e leve ao fogo até ficarem macias, mas firmes.
  • Retire do fogo, escorra a água e reserve.
  • Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e leve ao fogo numa frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite até o alho dourar levemente.
  • Retire do fogo e reserve com o azeite de oliva.
  • Na mesma frigideira, junte a couve e refogue rapidamente, sem parar de mexer, por 3 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Unte uma assadeira refratária de 22 cm de diâmetro com o azeite de oliva restante.
  • Forre o fundo com as batatas, distribua a couve, espalhe o bacalhau escorrido e regue com o alho frito no azeite de oliva.
  • Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar bem quente.
  • Retire do forno e sirva com arroz branco.
  • Se preferir, distribua por cima azeitonas pretas antes de levar ao forno.
Rendimento: 4 porções
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