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Receita de Bacalhau com curry e legumes


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau dessalgado por 24 horas
  • 1/3 de xícara (chá)de azeite
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão verde sem sementes cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 1 pimenta-malagueta amassada
  • 1 ramo de coentro
  • ½ colher (sopa) de curry
  • Ramos de coentro para decorar

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Escorra o bacalhau e corte em pedaços.
    Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e arrume em camadas a metade da cebola, dos pimentões, do tomate e dos temperos.
  • Por cima, disponha o bacalhau e cubra com camadas dos ingredientes restantes.
  • Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que o bacalhau fique macio.
  • Distribua nos pratos, decore com ramos de coentro e sirva.

Rendimento: 6 porções

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