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Receita de Bife à milanesa


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Por Cucina di Juliana

Ingredientes

  • 4 bifes (filé mignon, coxão mole, miolo de alcatra, etc)
  • 2 ovos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Queijo parmesão ralado
  • Farinha de rosca (o suficiente para encher um prato de sopa)

Modo de preparo

  • Tempere os bifes com sal (dos dois lados).
  • Se quiser pode bater um pouco os bifes antes de passar o sal.
  • Em um prato fundo colocar os dois ovos, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, um pouco de queijo ralado e bater com um garfo até tudo se misturar.
  • Em outro prato fundo, colocar a farinha de rosca, suficiente para cobrir toda a parte funda do prato.
  • Pegue 1 bife (já temperado), passe no ovo, dos dois lados, de modo que ele fique todo coberto.
  • Escorra um pouco do excesso e passe para o prato com a farinha de rosca.
  • Aperte bem os dois lados do bife contra a farinha para que ela grude ao máximo no bife.
  • Quando o bife estiver todo coberto com a farinha, dê uma batidinha nele para tirar o excesso.
  • É só fritar!

Dica: Se quiser uma casca mais grossa, após passar a primeira vez o bife pelo ovo e pela farinha, repita a operação.

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