Receita de Coxinha de frango 1

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Para empanar
• Leite
• Farinha de rosca

Recheio

• 500g de peito de frango
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cubos de caldo de galinha
• Páprica ou catchup
• Sal
• Salsinha
• Pimenta do reino

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar até desgrudar da panela (entre 10 e 20 minutos).
• A cor da massa vai ficar meio amarelada.
• Já aviso que a massa é pesada para mexer, precisa de força.
• O ideal é trabalhar com a massa morna.
• Caso não vá mexer nela de imediato deixe-a coberta com uma pano úmido para não ressecar.

Recheio

• Encha uma panela de pressão até a metade com água, coloque os peitos de frango e os dois cubos de galinha esfarelados com a mão.
• Misture.
• Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
• Assim que a válvula começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
• Desligue.
• Espere a panela esfriar, escorra a água e desfie o frango.
• Reserve.
• Em uma panela, coloque um pouco de azeite, a cebola e o alho.
• Refogue um pouco.
• Em seguida, acrescente o frango, uma colher de sobremesa de páprica ou catchup, sal, salsinha e pimenta do reino.
• Dê mais uma refogada rápida e desligue.
• Se quiser, acrescente mais um pouco de azeite para deixar o frango mais molhado.
• Espere esfriar para rechear as coxinhas.
• Pegue um pouco de massa, faça um disco achatado com a mão.
• Em seguida, vá levantando as bordas como se estivesse formando uma cestinha.
• Coloque então o recheio e vá fechando dando o formato da coxinha (mais alongada nas pontas).
• Passe pelo leite e pela farinha rosca.
• Frite em óleo quente.

Dica: Enquanto estiver modelando as coxinhas, se precisar vá usando farinha caso comece a grudar nas mãos.
Faça as coxinhas do tamanho que desejar.
Essa massa pode ser usada para fazer outros salgadinhos: risoles, bolinhas, etc.
Use outros recheios.