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Foto: Pixabay
- O sal só deve ser colocado depois que a carne já estiver dourada ou selada.
- Colocado antes, faz com que o suco natural da carne saia e perca a suculência.
- Somente mexa os bifes uma vez (para virar de lado) e depois de selar, para evitar a saída de suco.
- Não espete com garfo, prefira usar uma pinça própria para carne ou espátulas.
- Pressionar com o dedo a carne é a melhor maneira para saber se os bifes estão bons.
- Estarão prontos (ao ponto) quando cederem um pouco ao toque do dedo.
- Se ceder muito é sinal que está malpassada.
- Se a carne estiver firme, significa que está bem-passada.
