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Como amaciar coxão duro


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Por Maria Clara
  • Deixe o coxão duro e as demais carnes por 15 minutos no caldo de abacaxi.
  • Elas ficarão macias e suculentas.
  • A bromelina, a enzima do abacaxi quebra a estrutura protéica da carne em sua superfície, favorecendo a maciez.
  • Porém, funciona só para pequenos pedaços e bifes, grandes não serão amaciados.
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