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Como cortar um frango


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Por Clotilde

Com uma tesoura de trinchar. corte o frango ao meio, bem rente à coluna vertebral.

Vire-o, apoiando o peito sobre a mesa de trabalho, e bara-o com as mãos.

Afaste o osso (já parcialmente destacado da carne) e a cartilagem.

Divida a ave ao meio e separe as coxas do peito.

Corte cada pedaço em 2 partes: a coxa na junta da antecoxa e o peito logo abaixo das asas.

Para finalizar, apare cada pedaço, retirando o excesso de gordura.

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