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Limparr mexilhões


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Por Adriana
  • Para limpar os mexilhões, lavam-se muito bem em água fria corrente, com a ajuda de uma escova (escolha uma escova de cerdas rijas para esfregar os mexilhões e outras conchas).
  • Com um puxão forte arrancam-se as barbas.
  • Lavam-se novamente e escorrem-se.
  • Um pano ajuda a agarrar melhor as conchas e proteje as mãos.
  • Na limpeza de conchas que vivem sob a areia, convém deixá-las de molho em água fria com sal por pelo menos 1 hora para que o próprio animal expurgue a areia e outros resíduos.
  • Não devem ser cozidos em demasiado porque adquirem uma consistência de borracha.
  • Depois de confeccionadas devem rejeitar-se aqueles que não abrirem.
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