Sal grosso é melhor para preparar caldos (dissolvem mais lentamente).
Salgue sempre com os dedos para adquirir tato da quantidade ideal.
Qualquer alimento que deseja-se o seu suco interior, não salgue com antecedência para não desidratá-lo.
Sal fino dissolve mais rápido, ideal para agregar no final.
Sal demais, não tem como aproveitar o prato.
Sal na carne
Quando for grelhar carne, não salgue a carne antes de colocá-la na panela ou grelha.
É melhor adicionar o sal após a formação de uma superfície tostada.
O sal adicionado à carne fresca desidrata-a, deixando-a ressecada.