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Receita de Quindim com cereja


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Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 125ml de água
  • 250g de coco ralado
  • 500g de açúcar
  • 15 gemas
  • Manteiga, açúcar, aroma de baunilha, cerejas em calda e coco ralado o suficiente

Modo de preparo

  • Unte forminhas com farinha e polvilhe com açúcar.
  • Ligue o forno à temperatura de 190º.
  • Ferva a água e despeje sobre o coco.
  • Junte o açúcar, mexa, adicione as gemas peneiradas e umas gotinhas de baunilha.
  • Envolva bem e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
  • Retire as cerejas da calda e deixe escorrer bem.
  • Coloque uma cereja dentro de cada forminha e preencha com a massa.
  • Disponha as forminhas dentro de uma assadeira e encha-a com água até a metade.
  • Leve ao forno durante 35 minutos.
  • Desenforme quando estiverem mornos e polvilhe com coco.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

Rendimento:4 porções

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