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Receita de Goulash


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Por Maria Clara

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 700 g de carne de boi (fraldinha ou acém)
  • 300 g de polpas de tomates
  • 250 g de cebolinhas
  • 50 g de banha de porco, ou na falta dela, de toucinha moído
  • 1 folha de louro
  • Um pouquinho de manjerona e outra de cominho
  • Páprica
  • 1 dente de alho
  • 1 limão
  • 1 cubo de caldo
  • 1/2 copo de leite azedo ou de iogurte natural
  • Sal

Modo de preparo

  • Tire as películas das cebolinhas.
  • Lave e corte em fatias finas.
  • Corte a carne em cubos grossos e coloque em um recipiente de bordas altas apropriado para ir ao microondas, dispondo em uma só camada.
  • Depois, coloque as cebolas, a banha em pedacinhos, o dente de alho esmagado, o cominho, a manjerona e a folha de louro.
  • Ponha bem pouco sal, mexa e leve o recipiente ao forno, programado na potência máxima, por 10 minutos.
  • Junte à carne os tomates, 1 colher (sopa) de suco de limão coado, 1/2 copo de água, o cubo de caldo esmigalhado e uma boa pitada de páprica.
  • Mexa, cubra com a tampa apropriada e deixe continuar ocozimento, com 50% da potência, por cerca de 65 minutos.
  • Na metade desse tempo, mexa a carne, remanejando para as bordas os cubos que estavam no centro e vice-versa.
  • Misture o creme de leite ou o iogurte e leve ao forno, na potência máxima, por 5 minutos, depois sirva com as batatas cozidas no forno ou com polenta.

Dica

  • Se o seu forno é dotado de técnicas combinadas de cozimento, comece com as microondas (10 minutos), depois acione também a grelha e o grill programadas em 150°C, e deixe por cerca de 50 minutos, acrescentando o creme de leite 3-4 minutos antes do término do cozimento.

Rendimento:4 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Dificuldade: Média

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