Canapé de carpaccio

Ingredientes Molho 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas 4 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de azeite … Leia mais

Crisp de carpaccio

Ingredientes 15 torradas de pão 200g de carpaccio de carne 1 colher (sopa) de alcaparra picada 1 colher (chá) de … Leia mais

Carpaccio de vieira

Foto: Chef Julio Perinetto

Ingredientes 30 g de vieira fresca e fatiada 1/2 limão siciliano em raspas 3 ml de azeite de tartufo (de … Leia mais

Carpaccio de verão

Ingredientes 400g de carpaccio de carne bovina 250g de maionese 200g de folhas verdes (rúcula, agrião e alface) 2 minicebolas … Leia mais

Carpaccio de melancia

Ingredientes 800g de melancia 1 xícara (chá) de mini alcaparras 200g de queijo parmesão tipo Grana Padano Mini rúcula Pimenta … Leia mais

Carpaccio de tilápia

Ingredientes 500 g de filé de tilápia cortados tipo sashimi 1 cebola cortada em rodelas finas 1 tubo de mostarda … Leia mais

Confit de vitela

Ingredientes 2 maçãs verdes cortadas ao meio 1 talo de alho poró Ramos de tomilho 10 zimbros Pimenta do reino … Leia mais

Ossobuco de vitela

Ingredientes 8 ossobucos de vitela de 150g cada Farinha de trigo 50g de manteiga 100ml de azeite de oliva 1 … Leia mais

Ragu de vitela

Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo 1 1/2kg de carne de vitela (peito ou músculo) cortada em cubos Sal a … Leia mais

Carpaccio de copa

Ingredientes ½ abacaxi bem maduro 2 ½ colheres (sopa) de suco de limão taiti 1 ½ colher (sopa) de mel … Leia mais