Carpaccio agridoce

Ingredientes 50g de blanquet de peru em fatias Molho 2 kiwi em pedaços pequenos 1/2 xícara (chá) de suco de … Leia mais

Chispe com coentro

Ingredientes 4 pés de porco limpos, lavados e cortados ao meio 5 grãos de pimenta do reino 1 folha de … Leia mais

Carpaccio de funghi

Ingredientes 1 bandeja de funghi (ou shiitake) em fatias finas 1 xícara (café) de azeite extravirgem 2 dentes de alho … Leia mais

Carpaccio de peixe

Ingredientes 1kg de filés inteiros de badejo (o ideal é pedir ao peixeiro que limpe o peixe e retire o … Leia mais

Canapé de carpaccio

Ingredientes Molho 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas 4 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de azeite … Leia mais

Carpaccio de vieira

Foto: Chef Julio Perinetto

Ingredientes 30 g de vieira fresca e fatiada 1/2 limão siciliano em raspas 3 ml de azeite de tartufo (de … Leia mais

Carpaccio de tilápia

Ingredientes 500 g de filé de tilápia cortados tipo sashimi 1 cebola cortada em rodelas finas 1 tubo de mostarda … Leia mais

Carpaccio de verão

Ingredientes 400g de carpaccio de carne bovina 250g de maionese 200g de folhas verdes (rúcula, agrião e alface) 2 minicebolas … Leia mais

Carpaccio de melancia

Ingredientes 800g de melancia 1 xícara (chá) de mini alcaparras 200g de queijo parmesão tipo Grana Padano Mini rúcula Pimenta … Leia mais

Carpaccio de vitela

Ingredientes 120g de lagarto de vitela fatiado bem fino 2 pêras 50g de queijo gorgonzola italiano 30ml de creme de … Leia mais

Carpaccio de copa

Ingredientes ½ abacaxi bem maduro 2 ½ colheres (sopa) de suco de limão taiti 1 ½ colher (sopa) de mel … Leia mais