Receita de Molho à bolonhesa

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 100g de toucinho de porco fresco moído
• 250g de carne de boi magra moída
• 1 cebola grande ralada ou batida no liquidificador
• 1 cenoura picada
• 2 dentes de alho picados
• Meia xícara (chá) de salsão (aipo) cortado miudinho
• 1 xícara e meia (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Numa panela grande, aqueça o óleo, junte o toucinho moído e frite em fogo alto.
• Acrescente a carne moída e frite até evaporar todo o líquido.
• Adicione, então a cebola e o alho picados e frite mais um pouco.
• Enquanto a carne está fritando, bata a cenoura no liquidificador com um pouco de água.
• Junte à carne na panela.
• Em seguida, acrescente o salsão e o molho de tomate.
• Mexa bem.
• Quando começar a ferver, reduza o fogo no mínimo.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia, mexendo de vez em quando.
• Se secar muito, acrescente um pouco de água fervente para terminar o cozimento.
• No final, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Rendimento: 6 porções