Já experimentou tomar um drink com azeite? O azeite Andorinha separou essa deliciosa receita única que vai transformar e inovar os drinks na data festiva.
Como fazer Andorinha Martíni
Antes de preparar o drink, é necessário fazer a técnica Fat-washing: em uma jarra, misture 200 ml de azeite Andorinha Extra Virgem Seleção com 750ml de gin. Reserve e deixe descansar por 15 minutos. Após esse tempo, deixe no freezer por 24 horas. Coe usando um filtro de papel ou pano bem fino enquanto o azeite está congelado. Após a técnica “Fast-washing”, faça uma infusão durante 15 minutos com 5 gramas de chá verde para 750ml de gin. Espere esfriar e filtre. Disponha essa mistura em um “mixing glass” e depois em uma taça para “coquetel” previamente resfriados. Adicione 50ml do gin infusionado com chá-verde e azeite Andorinha Extra Virgem Seleção e depois 50ml de vermute extrasseco. Mexa bem com uma colher de bar. Sirva em uma taça “coquetel” previamente gelada, adicione a azeitona e guarneça com uma casca de lima-da-pérsia. Para finalizar, coloque 2 gotas de azeite Andorinha Extra Virgem Seleção sobre o coquetel.
Ingredientes
- 2 gotas de azeite Andorinha Extra Virgem Seleção
- 50 ml vermute extrasseco
- 5g de chá-verde
- Casca de lima-da-pérsia
- 1 azeitona
- Fast-washing
- 200ml de azeite Andorinha Extra Virgem Seleção
- 750ml gin
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Antes de preparar o drink, é necessário fazer a técnica Fat-washing: em uma jarra, misture 200 ml de azeite Andorinha Extra Virgem Seleção com 750ml de gin.
- Reserve e deixe descansar por 15 minutos.
- Após esse tempo, deixe no freezer por 24 horas.
- Nesse período, o azeite vai congelar e passará sabores, aromas e textura ao destilado que não irá congelar.
- Após as 24 horas, coe usando um filtro de papel ou pano bem fino enquanto o azeite está congelado.
- Após a técnica “Fast-washing”, faça uma infusão durante 15 minutos com 5 gramas de chá verde para 750ml de gin.
- Espere esfriar e filtre.
- Disponha essa mistura em um “mixing glass” e depois em uma taça para “coquetel” previamente resfriados.
- Adicione 50ml do gin infusionado com chá-verde e azeite Andorinha Extra Virgem Seleção e depois 50ml de vermute extrasseco.
- Mexa bem com uma colher de bar.
- Sirva em uma taça “coquetel” previamente gelada, adicione a azeitona e guarneça com uma casca de lima-da-pérsia.
- Para finalizar, coloque 2 gotas de azeite Andorinha Extra Virgem Seleção sobre o coquetel.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos