Menemen é um prato turco tradicional, conhecido como uma espécie de omelete ou tortilha, que consiste em ovos cozidos com tomate, pimentão e especiarias, frequentemente servido no café da manhã. É um prato rápido e saboroso, servido numa panela e consumido acompanhado de pão para mergulhar no molho.
Como fazer menemen
Aqueça uma frigideira média, adicione o azeite e a manteiga. Acrescente a cebola e o pimentão verde, refogue. Adicione o tomate, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 8 minutos ou até o tomate desmanchar. Quebre os ovos em uma tigela e bata-os com um garfo. Coloque os ovos batidos por cima do refogado e cozinhe por alguns segundos. Mexa a mistura levemente para que os ovos se misturem bem com o refogado. Cozinhe por mais 3 minutos ou até que os ovos estejam quase cozidos, eles terminam de cozinhar com o calor.
Ingredientes
- 2 tomates – sem sementes, cortado em cubos pequenos
- ½ pimentão verde – cortado em cubos pequenos
- ½ cebola – picada
- 1 colher (chá) páprica em pó
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) azeite
- 1 colher (sopa) manteiga
- Sal e pimenta do reino – à gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira média, adicione o azeite e a manteiga.
- Acrescente a cebola e o pimentão verde, refogue em fogo médio por 3-5 minutos.
- Adicione o tomate, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
- Cozinhe por 8 minutos ou até o tomate desmanchar.
- Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela e bata-os rapidamente com um garfo.
- Coloque os ovos batidos por cima do refogado e cozinhe por alguns segundos.
- Em seguida, mexa a mistura levemente para que os ovos se misturem bem com o refogado.
- Cozinhe por mais 3 minutos ou até que os ovos estejam quase cozidos, eles terminam de cozinhar com o calor.
- Sirva ainda quente.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 15 minutos