Receita de Bolinho Brasil

Bolinho Brasil
Foto: Chef Melchior Neto

A Copa do Mundo está mais próxima do que nunca! Para torcer com todo o coração e fazer um golaço nos petiscos para apreciar durante os jogos, o Chef Melchior Neto preparou um bolinho que representa nosso país que conta com muita brasilidade em seu recheio de arroz, feijão e ovo.

Como fazer bolinho Brasil

Quebre os ovos numa tigela e bata bem. Coloque numa panela em fogo médio, a manteiga e os ovos e mexa bem colocando aos poucos o leite até que forme uma pasta tipo ovo mexido. Acerte o sal se for necessário. Para a massa, refogue a cebola, o alho e o bacon no azeite até dourar, junte o caldo de feijão, o arroz e vá colocando farinha de mandioca aos poucos até dar o ponto de massa lisa. Retire do fogo e deixe esfriar. Modele os bolinhos com o recheio de ovo. Passe direto na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras (chá) de feijão preto cozido batido
  • 1 xícara (chá) de arroz pronto
  • ½ cebola picada 
  • 2 dentes de alho
  • 200 gramas de bacon picado
  • 1 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 500 gramas de farinha de rosca

Recheio

  • 6 ovos 
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Recheio

  • Quebre os ovos numa tigela e bata com garfo ou fuê.
  • Coloque numa panela em fogo médio, a manteiga e os ovos e mexa bem colocando aos poucos o leite até que forme uma pasta tipo ovo mexido.
  • Acerte o sal se for necessário.

Massa

  • Numa panela refogue a cebola, o alho e o bacon no azeite até dourar, junte o caldo de feijão, o arroz pronto e vá colocando farinha de mandioca aos poucos até dar o ponto de massa lisa.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Modele os bolinhos com o recheio de ovo.
  • A massa fica molhadinha e por isso não é necessário passar no ovo para empanar.
  • Passe direto na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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