O arroz colorido Mesa Brasil é uma receita que reflete os princípios do programa Mesa Brasil Sesc de combate à fome e ao desperdício, valorizando o aproveitamento integral dos alimentos, a sustentabilidade e a nutrição. A receita utiliza cascas de legumes, talos e outras partes que seriam descartadas, transformando-as em um caldo saboroso e nutritivo para cozinhar o arroz.
Como fazer arroz colorido Mesa Brasil
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a cenoura picada, deixe refogar por cerca de 1 minuto. Acrescente os talos de beterraba e os talos de brócolis, deixando cozinhar levemente. Quando os talos estiverem levemente cozidos, acrescente o arroz cozido e as 4 colheres (sopa) de água deixando aquecer por completo o arroz. Quando a água já estiver desaparecendo, finalize com os talos de cenoura e tempere com sal e pimenta à gosto.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara (chá) de cenoura picada em cubos pequenos com casca
- ½ xícara (chá) de talos de cenoura picados
- 1 xícara (chá) de talos de beterraba
- 1 xícara (chá) de talos de brócolis
- 1 dente de alho amassado
- ½ cebola ralada picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de água
- Sal e pimenta à gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente a cenoura picada, deixe refogar por cerca de 1 minuto.
- Acrescente os talos de beterraba e os talos de brócolis, deixando cozinhar levemente.
- Quando os talos estiverem levemente cozidos, acrescente o arroz cozido e as 4 colheres (sopa) de água deixando aquecer por completo o arroz.
- Quando a água já estiver desaparecendo, finalize com os talos de cenoura e tempere com sal e pimenta à gosto.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
