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Receita de Arroz persa


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Por Livia Amaral
Ingredientes
  • 275 g de arroz basmati
  • 2 pacotes de açafrão
  • 1 colher (chá) de cardamomo sem casca
  • 1 colher (chá) de zimbro
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 25 g de cereja seca
  • 25 g de ameixa seca
  • 110 g de passas
  • 50 g de pistache moído
  • 50 g de nectarina seca
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo


  • Lave o arroz.
  • Ponha o açafrão e o sal numa colher de água fervente e espere dez minutos.
  • Depois, junte-os ao arroz com o cardamomo, o zimbro e cozinhe até ficar solto.
  • Em outra panela, refogue as frutas, o pistache, o sal, pimenta e misture-os ao arroz.
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